Steckbrief Koch/ Köchin
Als Koch/ Köchin bist du für die Zubereitung von Speisen in Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern, Pflegeheimen oder Catering-Firmen verantwortlich. Du kalkulierst Preise, erstellst Speisepläne, kaufst entsprechend die Lebensmittel und Zutaten ein, bereitest sie vor oder lagerst sie gegebenenfalls ein. Darüberhinaus organisierst du die Arbeitsabläufe in der Küche und sorgst dafür, dass die Speisen rechtzeitig und in der richtigen Reihenfolge fertiggestellt werden. Während du in kleineren Küchen meist alle Gerichte selbst zubereitest, bist du in Großküchen oft auf die Zubereitung bestimmter Speisen spezialisiert, etwa auf Beilagen, Desserts oder Fisch- und Fleischgerichte.
